Định vị thương hiệu ẩm thực quốc gia
Ông Nguyễn Đình Thành, Giám đốc tư vấn truyền thông tại Sunshine Holdings, cho rằng cơ hội ẩm thực mà ông Obama mang đến nói cho cùng cũng chỉ là cơ hội do người khác tạo ra. Và hiện đó cũng chỉ là cơ hội cho một cửa hàng, hoặc một món bún chả. Muốn xây dựng thương hiệu ẩm thực Việt, cần có hệ thống, có các hiệp hội, ví dụ Hiệp hội ẩm thực VN. Ông cho biết ở Pháp, có nhiều hiệp hội ẩm thực khác nhau như Hiệp hội Gan ngỗng béo, Hiệp hội Champagne... “Họ đã có thói quen tập trung lại để nhân sức mạnh. Còn chúng ta vẫn chỉ là doanh nghiệp nhỏ lẻ, không có sự liên kết lẫn nhau”, ông Thành nhận định.
Bún chả Hà Nội sẽ lên CNN
Ông Nguyễn Đình Thành, Giám đốc tư vấn, tại Sunshine Holdings cho rằng:
Định vị thương hiệu ẩm thực quốc gia
Không phải tới bây giờ chúng ta mới có các cơ hội quảng bá ẩm thực với thế giới. Với vua đầu bếp và chương trình truyền hình Yan Can Cook, hoặc khi Christina Hà đăng quang MasterChef ở Mỹ, chúng ta đã có những cơ hội như vậy. Năm 2015, nhà hàng Old Hà Nội (4 Tôn Thất Thiệp, Hà Nội), cũng đã được giám khảo chính của cuộc thi MasterChef Mỹ, ông Gordon Ramsay chọn để quay chương trình truyền hình thực tế Gordon’s Great Escape. Chương trình này sau đó đã phát trên kênh truyền hình BBC (Anh).
Ông Nguyễn Đình Thành, Giám đốc tư vấn truyền thông tại Sunshine Holdings, cho rằng cơ hội ẩm thực mà ông Obama mang đến nói cho cùng cũng chỉ là cơ hội do người khác tạo ra. Và hiện đó cũng chỉ là cơ hội cho một cửa hàng, hoặc một món bún chả. Muốn xây dựng thương hiệu ẩm thực Việt, cần có hệ thống, có các hiệp hội, ví dụ Hiệp hội ẩm thực VN. Ông cho biết ở Pháp, có nhiều hiệp hội ẩm thực khác nhau như Hiệp hội Gan ngỗng béo, Hiệp hội Champagne... “Họ đã có thói quen tập trung lại để nhân sức mạnh. Còn chúng ta vẫn chỉ là doanh nghiệp nhỏ lẻ, không có sự liên kết lẫn nhau”, ông Thành nhận định.
Cũng theo ông Thành, ngoài chương trình quảng bá ẩm thực Việt còn cần có thêm các bộ chuẩn. Chẳng hạn, làm thế nào để chuẩn hóa món nem, món bún chả Hà Nội. “Chúng ta cần có tiêu chuẩn cả về cách trình bày, về độ tươi của nguyên liệu để chuẩn hóa nó”, ông Thành nói.
http://thanhnien.vn/v…/bun-cha-ha-noi-se-len-cnn-706353.html
